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药食两用话枸杞 一源四物功独擅 ——《中国中医药报》2023年4月13日第7版 任丘市中医院 张海涛副主任医师 “玛瑙天然胭脂色，东来紫气益精光”这是古人赞美枸杞子的优美诗句。陆游有诗曰：“雪寄茅堂钟磐清，展斋枸杞一杯羹”，可见枸杞风味之佳。枸杞子是中医非常常用的一味中药，味甘性平，归肝肾经，有滋补肝肾、益精气、明目的功效，可治疗肝肾亏虚、精血亏虚所导致的耳鸣眼花、视力减退、腰膝酸软等症状。同时，枸杞子又是大众熟悉的常用养生保健滋补品，常用来泡茶、煮粥，也有较好的补肾填精养肝明目作用。但是，很多人只知道枸杞子是一味应用广泛的中药，很少知道其实枸杞全身都是宝。 李时珍在《本草纲目》中对枸杞的记载是：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。也就是说，枸杞的叶、花、果、根都是良药。 枸杞叶又名天精草，属于补益药类，具有补益精气、清热明目、祛风除湿、通肠润便等功效。主治虚劳发热、心烦口渴、目赤肿痛、夜盲障翳、热毒疮肿等病症。现代研究认为，枸杞叶含有维生素C、肌苷、苦香苷、琥珀酸、甜菜碱、及多种微量元素。有抗氧化，抗疲劳，对控制血糖、血脂也有较好作用。《药性论》记载其：“补益精诸不足，易颜色变白、明目、安神，和羊肉做羹，益人、甚除风、明目，若渴可煮做饮，代茶饮之。发热清毒烦焖，可单煮汁解之，能消热面毒，主患眼风障，赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中”。人们常采摘新鲜的枸杞叶切碎后，放入阴凉通风处，自然晾干制成“枸杞茶”，此茶颜色碧绿，气味芳香，具有解暑、降压等作用。清心明目饮：枸杞叶、莲子心3克，冰糖适量，开水泡服。有养肝明目、清心泻火的作用。另外，也可以采摘新鲜枸杞叶，开水焯过之后，加调味品凉拌食用。 枸杞花，又名长生草，味甘，性平。归肝肾经。具有补益肝肾，强身健体，延年益寿之功效。可用于治疗肝肾亏虚所引起的腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。枸杞花中所含的甜菜碱具有降血糖作用，用枸杞花开水冲泡代茶饮，对高血糖有调节作用。枸杞花中锗元素的含量也比较高，能调节免疫，抑制癌细胞增殖。可用枸杞花、茉莉花、绿萝花各5克开水冲泡代茶饮，有调节血糖作用。 枸杞果，又名枸杞子，别名：羊乳（《吴普本草》）、苦杞、地筋（《广雅》）、却暑（《别录》）。味甘性平，具有滋肾润肺，养肝明目功效。常用于治疗腰膝酸软、头晕耳鸣、目昏多泪、虚劳咳嗽、遗精消渴等症。《食疗本草》：坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。枸杞子中含烟酸、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、亚油酸、硫胺素、等多种成份。枸杞子常与菟丝子熟地黄等配伍以补肝肾益精血，与菊花白芍决明子配伍以养肝明目。 枸杞的根有“西王母杖”之别称，据传说多年的枸杞根是神仙的手杖，因此得名。刘禹锡为此作诗道：“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄”。地骨皮具有清退虚热、凉血消蒸、清降肺热功效。常用于治疗肺热咳喘、骨蒸潮热吐血衄血、盗汗、恶疮等病症。地骨皮含有亚油酸、桂皮酸、甜菜碱、酚等成份，能调节血压、降低血糖，并有明显的解热作用。经典名方“泻白散”即以此药配伍桑白皮、粳米、甘草而成，功效清泻肺热止咳平喘，主治肺热喘咳。配伍麦门冬酸枣仁，方名地骨皮饮，主治伤寒后虚烦客热，累夜不得睡眠，头痛眼疼迷闷。 《诗经》有“集于苞杞”之句，从人们认识枸杞至今已有三千多年的历史，历代名医大家对枸杞的祛病延年作用推崇备至，历代名儒大贤对枸杞的养生保健功效赞誉有佳。我们相信随着中医药事业的蓬勃发展，花、叶、果、根都是宝的枸杞将为人们的治病养生延年益寿发挥更大作用。
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