盛开在中医“八珍汤”里的花开别样红

　　提起中医药的“八珍汤”，自然而然地想到：四君子汤和四物汤有机融合的一张方剂；其歌诀是：“气血双补八珍汤，四君四物合成方，煎加姜枣调营卫，气血亏虚服之康。”组成方药：人参、白术、白茯苓、甘草、当归、川芎、白芍、熟地黄；功效：益气补血。

　　从而说明，本方所治因气血两虚证尤为显著，其症状多由久病失治，病后失调和失血过多而致，一般病在心、肝、脾三脏较常见。中医认为，心主血，肝藏血，心肝血虚，就会面色苍白，头晕目眩，心悸怔忡，舌淡脉细；脾主运化而化生气血，脾气虚，则面黄肢倦，饮食减少，气短懒言，脉虚无力。治宜益气养血并重而用，方能获得意想不到的效果。据吴昆《医方考》卷三说：“血气俱虚者，此方主治，人之身，气血而已，气者百骸之父，血者百骸之母，不可使其失养者也，是方也。人参、白术、茯苓、甘草，甘温之品也，所以补气。当归、川芎、白芍、地黄，质润之品也，所以补血。气旺则百骸资之以生，血旺则百骸资之以养。形体既充，则百邪不入，故人乐有药饵焉。”恰如其分地说出了“八珍汤”是气血双疗的一张效验奇方。

　　也许，古代人觉得中医药“八珍汤”，还有更胜一筹的方面大可借鉴，俗话说：民以食为天，于是，在中药本草八珍汤的基础上，又增添了一道食品的“八珍汤”。话说最高档的近代中餐是宫廷菜，其次满族菜、鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜等，十分讲究原汁原味的八珍宴。那么，八珍到底是什么山珍海味会令人垂涎三尺呢？如果细究起来，这个词应出自《礼记》，皇家要的是规制，当然对腰缠万贯的有钱人也很会仿效，与其说讲菜谱，倒不如说是讲排场，比阔气。以孙静庵《栖霞阁野乘》中有一篇《淮商宴客记》为例，说的是晚清一洪姓盐商吃饭如何的排场，此人曾“助饷百万，赐头衔二品”，“馔则客各一器，常供之雪燕，永参以外，鹿脔、驼峰、熊幡、象白，珍错比陈。妖鬟继至，妙舞清歌，追魂夺魄。”其实，这里面有几样珍贵食品，就是人们广为传说的八珍汤之列了。

　　称为“八珍汤”这道菜，早在古代周朝的菜谱上已有记载。之后，各朝代演来变去都创造了“八珍”，即将八种贵重药材合在一起，加入鸡、鸽子、鸭、瘦猪肉、猪蹄、鹿肉、猪肚或羊肉等，把其中一种或数种放入水、酒熬制而成的，是食疗中的上上佳品。

　　或者说，是古人精心安排创意的巧妙组合，其核心目的让后人永远铭记中医药“八珍汤”经久不衰双补的灵丹妙药，使两朵花竞相绽放，奇异芬芳，沁人心脾。

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