伏夏天：清热解暑利湿的最佳美食三豆汤

　　有关三豆汤的方子，乃出自宋代医学著作《朱氏集验方》。都有哪三豆呢？绿豆、赤小豆和黑豆。

　　在三豆汤中，绿豆、赤小豆具有清热解暑、利湿的显著功效，黑豆则健脾补肾。绿豆和赤小豆都是寒凉之物，于黑豆的加入，可将前两味的寒凉性起到相互抵消的作用。因此，三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾渗湿。这样的搭配，就是体质一般的人，如果经常食用适量的三豆汤，也不会给脾胃功能带来意想不到的影响了。

　　然而，对于消化功能特别弱的人，可在三豆中加入适量大米或小米，熬成稀粥食用，更能提高清热健脾和胃的效果。

　　一.食材

　　绿豆、赤小豆、黑豆各30克，冰糖15克。

　　二.做法

　　1.将豆子洗净，清水浸泡1个半小时；

　　2.将三豆放入锅中，加入适量清水，先用大火烧得滚开滚开，再转小火慢煮1个小时左右，待豆子全部开爆出豆花后，放入冰糖继续煮8分钟即可。自然凉后，连豆带汤一块食用。

　　三.提示

　　①老人、儿童以及肠胃不好的人，以红糖代替冰糖食用更为恰当一些。

　　②三豆汤一周可以喝两次；三伏期间最好早晚各一次，一直食喝到处暑，效果会妙不可言的。

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