汤泛冰瓷一坐春，长松树下得灵根。

吉祥老人亲拈出，个个教成百岁人。

　　茯苓，又名云苓、茯兔、松苓等，是一种寄生在松树根上，形状酷似甘薯的菌类。故陆游有“碧松根下茯苓多”的诗句。唐山市中医医院药学部主任葛林介绍：茯苓味甘、淡，性平，因其四季可用，与各药配伍治疗寒、温、风、湿诸疾功效独特，而被古人誉为“四时神药”。茯苓主产于云南、安徽、湖北等地，尤以云南产的茯苓质量最佳，故有“云苓”之称。

　　茯苓的功效和作用：

　　利水渗湿 主治小便不利，水肿胀满。《珍珠囊》：“渗泄，止渴，伐肾邪。小便多则能止之，涩则能利之。”

　　健脾和胃 主治脾虚食少，呕吐、饱胀不适等。《药性论》：“开胃，止呕逆……。”

　　宁心安神 主治心悸不安，失眠健忘。《日华子》：“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。”

　　增强免疫 茯苓中含有茯苓聚糖，对机体免疫功能具有增强作用。

　　抗癌作用 茯苓中含有的茯苓多糖具有抗肿瘤作用，含有的茯苓素对抗癌药有增效作用。

　　茯苓之食用方：

　　宋代苏颂的《图经本草》将茯苓列为名贵滋补品；《神农本草经》也将茯苓列为滋补上品，说它“久服能　　安魂养神，延年益寿”。自古以来，人们认为茯苓是食补佳品。

　　中医学研究认为，茯苓“性质和平，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又能去邪，正虚邪盛，必不可缺。”因　　其性平，故在日常生活中，人们便将它制作出多种可口的美味食品。

　　1、红枣茯苓粥

　　将红枣20枚洗净去核，茯苓30g捣碎，与粳米100g，加水共煮成粥。能健脾开胃，美容养颜，用于体型消瘦，面色萎黄、食欲不佳者。

　　2、茯苓茶

　　将茯苓5g，陈皮2g，一起煎煮20分钟，再以此汤冲泡茶叶5分钟，代茶频饮。具有健脾利湿、祛痰减肥之功，用于痰湿较重的肥胖女性。

　　3、首乌白术茯苓鸡汤

　　将何首乌30g，茯苓11g，白术8g，与鸡肉500g加清水共煮，先用大火煮20分钟，再改小火慢炖2小时，下盐调味即可饮用。具有补中益气，宁心安神之功。用于工作压力大，睡眠不佳者。本汤宜用瓦罐煲，首乌忌铁器。

　　食用茯苓的注意事项：

　　1、阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。因为茯苓利水、利尿的药效很强，容易使病情加重。

　　2、服用茯苓应避免米醋，浓茶等物质，以及注意服用剂量。否则容易导致中毒现象，出现腹痛、皮肤红肿等不良反应。

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